HUBUNGAN ANTARA ASUPAN PROTEIN, ZAT BESI DAN SERAT DENGAN KADAR HEMOGLOBIN PADA MAHASISWI DI STIKES NGUDI WALUYO

Abstract

Latar Belakang : Kadar hemoglobin adalah salah satu parameter yang digunakan untuk
menetapkan status anemia. Kadar hemoglobin dapat dipengaruhi oleh asupan protein, zat besi
dan serat.
Tujuan: Untuk mengetahui hubungan antara asupan protein,zatbesidanseratdengan kadar
hemoglobin pada mahasiswi di STIKes Ngudi Waluyo
Metode: Jenis penelitian ini adalah deskriptif korelatif menggunakan pendekatan cross
sectional dengan populasi mahasiswi di STIKes Ngudi Waluyo dan jumlah sampel 88
responden diambil dengan metode purposive sampling. Asupan protein, zat besi dan serat
diukur menggunakan kuesioner FFQ semi kuantitatif. Kadar hemoglobin diukur
menggunakan alat hemoglobinometer digital dengan ketelitian 0,1 g/dl. Analisis bivariat
menggunakan uji korelasi spearman (α = 0,05).
Hasil : Asupan protein terdiri dari 11 mahasiswi (12,5%) kategori defisit sedang, 10
mahasiswi (11,4%) kategori defisit ringan, 56 mahasiswi(63,6%) kategori normal dan 12,5%
kategori diatas kebutuhan. Asupan zat besi terdiri dari 12,5% kategori defisit sedang 11
mahasiswi (11,4%) kategori defisit ringan 56 mahasiswi (63,6%) kategori normal dan 11
mahasiswi (12,5%) kategori diatas kebutuhan. Asupan serat terdiri dari 3 mahasiswi (3,4%)
kategori defisit ringan, 43 mahasiswi (48,9%)kategori normal, 42 mahasiswi (47,7%) kategori
diatas kebutuhan. Kadar hemoglobin terdiri dari 56 mahasiswi (63,6%) kategori anemia dan
32 mahasiswi (36,4%) kategori tidak anemia. Terdapat hubungan yang bermakna antara
asupan protein, zat besi dan serat dengan kadar hemoglobin (p = 0,0001, p = 0,0001, p =
0,0001)
Simpulan : Terdapat hubungan antara asupan protein, zat besi dan serat dengan kadar
hemoglobin.