HUBUNGAN ASUPAN LEMAK, SERAT, KALIUM, NATRIUM, DAN FREKUENSI KONSUMSI MAKANAN GORENGAN DENGAN KEJADIAN HIPERTENSI PADA LAKI-LAKI USIA 40-50 TAHUN DI KELURAHAN GEDANGANAK KECAMATAN UNGARAN TIMUR KABUPATEN SEMARANG

Abstract

Latar Belakang: Hipertensi adalah salah satu penyakit yang sering menyebabkan gangguan
kardiovaskuler. Data Riskesdas tahun 2013 prevalensi hipertensi pada usia 45-54 tahun sebesar
35,6%. Faktor-faktor yang mempengaruhi hipertensi antara lain asupan zat gizi seperti asupan
lemak, serat, kalium, natrium dan frekuensi konsumsi gorengan.
Tujuan: Untuk mengetahui hubungan asupan lemak, serat, kalium, natrium dan frekuensi
konsumsi gorengan dengan kejadian hipertensi pada laki-laki usia 40-50 tahun.
Metode: Studi korelasi dengan pendekatan cross-sectional. Populasi penelitian adalah seluruh
laki-laki usia 40-50 tahun dikelurahan gedanganak. Sampel 103 orang dengan metode
proportional random sampling. Pengambilan data menggunakan sphygmomanometer air raksa,
lembar Food Frequency semikuantitatif, mikrotoa, timbangan injak. Analisis bivariat
menggunakan uji chi-square (α=0,05).
Hasil: Asupan lemak paling banyak dalam kategori baik yaitu 74,8%. Asupan serat paling
banyak dalam kategori baik yaitu 77,6%. Asupan kalium paling banyak dalam kategori baik yaitu
64,1%. Asupan natrium paling banyak dalam kategori baik yaitu 50,5%. Frekuensi konsumsi
makanan gorengan paling banyak dalam kategori kadang yaitu 41,7%. Kejadian hipertensi 52
orang (50,5%) dan tidak hipertensi 51 orang (49,5%). Ada hubungan antara asupan lemak, serat,
natrium, dan frekuensi konsumsi makanan gorengan dengan kejadian hipertensi (p=0,0001,
p=0,002, p=0,0001, p=0,0001). Tidak ada hubungan antara asupan kalium dengan kejadian
hipertensi (p=0,560).
Simpulan: Ada hubungan antara asupan lemak, serat, natrium, dan frekuensi konsumsi makanan
gorengan dengan kejadian hipertensi.